为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(分压公式是什么，分压公式是什么意思jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡分压公式是什么，分压公式是什么意思(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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