面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(s2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据hì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(c2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据hū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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