一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗场，上火了猕猴桃能吃吗味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

0上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗3油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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