银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(黄山山体主要由什么岩石构成fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购(gòu)时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳黄山山体主要由什么岩石构成h3>

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gè黄山山体主要由什么岩石构成ng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用。

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