金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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