一周期是什么意思是多少天>灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表一周期是什么意思是多少天(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(一周期是什么意思是多少天cù)汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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