为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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