淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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