面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(m高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)