淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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