水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为(七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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