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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保(bǎo)存(cún)其营养价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃(chī)南(nán)瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜色橙色(sè)的(de)，成熟的好(hǎo)，口感(gǎn)就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可(kě)以通过(guò)看南(nán)瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆(yuán)的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的(de)是长(zhǎng)的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要找形状完(wán)整的，有凸起或斑点的(de)不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留(liú)下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南(nán)瓜时(shí)，可将南瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么(me)好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿(lǜ)色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱(léng)越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而(ér)没有成(chéng)熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的(de)食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生(shēng)素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代(dài)谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从(cóng)中医的(de)角度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜中的(de)果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人(rén)增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟(chí)食物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠道(dào)对糖类的吸(xī)收(shōu)，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的(de)矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜(guā)

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