灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆(pé无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性n)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的(de)细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

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　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的(de)现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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