鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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