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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数也(yě)不会存(cún)在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城(chéng)市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一会(huì)，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成(chéng)。

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