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家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适(shì)合用来(lái)爆世界上性功能最强的国家是哪个国家炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题(tí)我们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēn世界上性功能最强的国家是哪个国家g)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃(rán)料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起来的高(gāo)温，世界上性功能最强的国家是哪个国家处(chù)理不好的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要(yào)的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁锅。

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