咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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