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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的(de)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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