发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉-橘子百科-橘子都知道

发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失(shī)。