一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋-橘子百科-橘子都知道

一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造(z一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋ào)，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处(chù)理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。