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猪肚头(tóu)叫什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好吃吗(ma)

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水开(kāi)就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚(dù)头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易(yì)破(pò)，有腐败恶臭气味(wèi)的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子(zi)（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不(bù)适宜贮存(cún)，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的(de)胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调(diào)蚂(mǎ)裂出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素(sù)和(hé)维生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊(shū)的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚(dù)用清水洗几次(cì)，然(rán)后放进水快开的(de)锅(guō)里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用白(bái)茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮存，应随买随吃(chī)

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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