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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓(nóng现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国(guó)各(gè)地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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