近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但写照的意思 写照是什么词性在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēn写照的意思 写照是什么词性g)提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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