面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。