面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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