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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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