鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县e-height: 24px;'>昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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