近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　无可厚非是什么意思4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增无可厚非是什么意思(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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