近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”天之蓝52度多少钱一瓶持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和(h天之蓝52度多少钱一瓶é)北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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