螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不rán)闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头(tóu)辅料多食(shí)材丰(fēng)富

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