新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来(lái)说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会由于(yú)组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末(mò)均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好