淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉(fěn)不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(s昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名uǒ)有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名