咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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