金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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