金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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