淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀(xī)了等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同(t修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句一句óng)的(de)东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句