近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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