金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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