柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的(de)一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边去(qù)品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳(tàn)火(huǒ)在(zài)简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不(bù)能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)本初是谁馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料本初是谁p>

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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