家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身(shēn)体好，什(shén)么铁锅(guō)最好(hǎo)用又(yòu)健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好用等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么>

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快(kuài)的(de)特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直(zhí)接传递(dì)给食(shí)材，突出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自(zì)己的真实(shí)需求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的(de)本质非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么