干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做好吃，腊(là)肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在(zài2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历)盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历