近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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