面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(社日节是什么节日 社日节是农历几月初几bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ社日节是什么节日 社日节是农历几月初几)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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