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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲abo文是什么意思 abo文是谁发明的(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭abo文是什么意思 abo文是谁发明的或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。abo文是什么意思 abo文是谁发明的>

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食(shí)法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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