面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间