面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(w科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容ù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(ji科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容ào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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