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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而(ér)宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(y宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思òng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质(zhì)地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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