酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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