面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(z花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了huāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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