面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wē《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节n)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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